ミルクチョコレートと清見オレンジのムース

パータ・ボンブベースのミルクチョコレートのムース（オレンジとシナモン風味）。アングレーズベースの清見オレンジのムース（メース風味）。清見オレンジのソース（クローブ風味）。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。オレンジ風味のシロップ。

アニスと赤オレンジのムース

アングレーズベースのアニスのムース。アングレーズベースの赤オレンジのムース。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。シナモン風味のパート・サブレ。キルシュ風味のシロップ。

ムース･グラッセ･ア･ロランジュ･サンギーヌ

赤オレンジのアイス。パータ・ボンブベース。

オレンジとチョコレートのタルトレット

オレンジのクレムー。スイートチョコレートのガナッシュ。フイヤンティーヌ・ショコラ。パート・シュクレ・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。オランジュ・セッシェ。

クルスタッド・オ・ペッシュ

自家製のパータ・フィロ。オレンジ風味のクレーム・フランジパーヌ。オレンジ風味のカスタード。桃のコンポート。

オレンジとカシスのシブースト

オレンジのシブーストクリーム。カシスのソース。パータ・フォンセ。生クリームのアパレイユ。カシス、オレンジ。

マンゴーとルバーブのシブースト

マンゴーのシブーストクリーム。オレンジのソース。パータ・フォンセ。生クリームのアパレイユ。ルバーブ。

フィナンシェ（カフェ・エ・オランジュ）

卵白系のアーモンド菓子。コーヒーとオレンジ風味。

ヴィジタンディーヌ（オランジュ）

卵白系のアーモンド菓子。オレンジ皮のセミコンフィ。オレンジの花の水。

ケイク・ア・ロランジュ

オレンジのパウンドケーキ。オレンジ皮のセミコンフィ。オレンジの花の水。

ケイク・オ・プラリネ・エ・ア・ロランジュ

プラリネとオレンジのパウンドケーキ。プラリネ・アマンド。オレンジ皮のセミコンフィ。

ケイク・オ・テ・ロティ・エ・ア・ロランジュ

焙じ茶とオレンジのパウンドケーキ。オレンジ皮のセミコンフィ。

ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ロランジュ

スイートチョコレートとオレンジのパウンドケーキ。カライブ（カリブ海諸島原産トリニタリオ種カカオ）。オレンジ皮のセミコンフィ。

フール・ア・ラ・ポッシュ（オランジュ）

オレンジの絞りだしクッキー。オレンジ皮のセミコンフィ入りコンフィチュール。

サブレ・フロランタン

アーモンドとキャラメルの菓子。オレンジ皮のセミコンフィ。

サブレ・ア・ロランジュ・エ・オ・ポワブル・ジャポネ

オレンジと山椒風味のクッキー。

スープ・ドランジュ

オレンジのゼリー。赤オレンジでマリネしたオレンジ。

ボストック

ブリオッシュを再利用した菓子パン。クレーム・ダマンド。オレンジとスパイス風味のシロップ。

ゴーフル・ド・リエージュ（オランジュ・エ・テ）

リエージュ・ワッフル。オレンジと紅茶風味。パールシュガー。

オランジュ・キヨミ

清見オレンジのボンボン・ショコラ。清見オレンジ風味のスイートガナッシュ。ミルクチョコレートでコーティング。

ゼスト・ドランジュ・ミ・コンフィ

オレンジ皮のセミコンフィ。

フリュイ・セッシェ

シロップに漬けて乾燥焼きしたフルーツ。オレンジ。