フィナンシェ
（カフェ/カフェ･エ･オランジュ/カフェ･エ･キャネル/キャネル･エ･タン/ショコラ･エ･タン）
Financiers
(Café/Café et oranges/Café et cannelle/Cannelle et thym/Chocolat et thym)
8.6cm長×4.3cm幅×1.2cm高 フィナンシェ型
約163kcal/カフェ
約154kcal/カフェ･エ･オランジュ
約163kcal/カフェ･エ･キャネル
約166kcal/キャネル･エ･タン
約162kcal/ショコラ･エ･タン
（各1コ当たり）
蜂蜜と焦がしバターでコクのある仕上がり。
| 作り方 | ||
| カフェ | 12コ | 16コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 180g | 240g |
| 粉糖 | 12g | 16g |
| 薄力粉 | 24g | 32g |
| インスタントコーヒー | 6g | 8g |
| 卵白 | 90g | 120g |
| 蜂蜜 | 27g | 36g |
| バター | 105g | 140g |
| 作り方 | ||
| カフェ･エ･オランジュ | 12コ | 16コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 132g | 176g |
| 粉糖 | 36g | 48g |
| 薄力粉 | 24g | 32g |
| インスタントコーヒー | 6g | 8g |
| 卵白 | 90g | 120g |
| ゼスト･ドランジュ･ミ･コンフィ | ||
| 23g | 30g | |
| 蜂蜜 | 26g | 35g |
| バター | 105g | 140g |
| 作り方 | ||
| カフェ･エ･キャネル | 12コ | 16コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 180g | 240g |
| 粉糖 | 12g | 16g |
| 薄力粉 | 20g | 27g |
| インスタントコーヒー | 6g | 8g |
| シナモン粉 | 3g | 4g |
| 卵白 | 90g | 120g |
| 蜂蜜 | 27g | 36g |
| バター | 105g | 140g |
| 作り方 | ||
| キャネル･エ･タン | 12コ | 16コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 195g | 260g |
| 薄力粉 | 27g | 36g |
| シナモン粉 | 3g | 4g |
| タイム（乾燥） | 0.4g | 0.5g |
| 卵白 | 90g | 120g |
| 蜂蜜 | 27g | 36g |
| バター | 105g | 140g |
| 作り方 | ||
| ショコラ･エ･タン | 12コ | 16コ |
|---|---|---|
| タンプータン | 180g | 240g |
| 粉糖 | 12g | 16g |
| 薄力粉 | 20g | 27g |
| ココアパウダー | 10g | 13g |
| タイム（乾燥） | 0.4g | 0.5g |
| 卵白 | 90g | 120g |
| 蜂蜜 | 27g | 36g |
| バター | 105g | 140g |
【参考文献】
『初心者でもラクラクできる 人気シェフのケーキ教室 別冊家庭画報』
（世界文化社 1999/11 ISBN4-4189-9149-2）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
