その他／Les Autres

コンポート
(パイン / 無花果 / 洋梨 /
さくらんぼ / 林檎)
Compotes
(Ananas / Figues / Poires / Cerises /Pommes)

コンポート
(あんず / 桃 / 金柑 /
ルバーブ / 栗甘露煮)
Compotes
(Abricots / Pêches / Kumquats / Rhubarbes / Marrons)

コンポート (プリュノーの赤ワイン煮)
Compotes
(Pruneaux au vin rouge)

コンフィチュール
(グロゼイユ / あんず / 無花果 / 苺)
Confitures
(Groseilles / Abricots / Figues / Fraises)

コンフィチュール
(さくらんぼ / フランボワーズ /
バナナとフランボワーズ)
Confitures
(Cerises / Framboises / Bananes et Framboises)

ゼスト・ド・フリュイ・ミ・コンフィ
Zeste de fruits mi-confit

プラリネ (アマンド / ノワゼット)
Pralinés (Amande / Noisettes)

ジャンドゥージャ
Gianduja

自家製チーズ
Fromage maison

クレーム
Crèmes

ナパージュ・ヌートル
Nappage neutre

フリュイ・セッシェ
Fruits séchés

ナッツの前処理
Prétraitement des fruits secs

クラクラン
Craquelin

ショコラ・デコール
Chocolat decors

ラムレーズン
Raisins secs marinés au rhum

小豆並餡
Pâte de haricots rouge

大納言蜜漬け
Dainagon mitsuzuke

胡桃ゆべし (醬油 / 抹茶 / 黒胡麻)
Kurumi yubeshi
(Sauce soja / Thé vert / Sesame noir)