ガトー・オ・ショコラ

クラシックなチョコレートの焼き菓子。カラク（エクアドル産アリバ種カカオ）。カライブ（カリブ海諸島原産トリニタリオ種カカオ）。クレーム・シャンティー。

ブラウニー

チョコレートの焼き菓子。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）、ノワゼット、ピスタチオ。ノワール・アンターンス、マンジャリ（マダガスカル産クリオロ混合種カカオ）、胡桃。

クルーゾワ（ショコラ）

卵白系のノワゼットの焼き菓子。チョコレート風味。

ケイク･ア･ラ･マント･エ･オ･ショコラ･ノワール

ミントとスイートチョコレートのパウンドケーキ。スペアミント。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）。

ケイク・オ・ショコラ・ノワール

スイートチョコレートのパウンドケーキ。アルパコ（エクアドル産アリバ種カカオ）。

ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン

スイートチョコレートと栗のパウンドケーキ。ノワール・スーペリヤー。

ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ラブリコ

スイートチョコレートとあんずのパウンドケーキ。マンジャリ（マダガスカル産クリオロ混合種カカオ）。ドライあんずのコンポート。

ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・フィグ

スイートチョコレートと無花果のパウンドケーキ。ミ・アメール（アフリカ産カカオ）。ドライフィグのコンポート。

ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・ノワゼット

スイートチョコレートとノワゼットのパウンドケーキ。ノワール・スーペリヤー。

ケイク・オ・ショコラ・エ・ア・ロランジュ

スイートチョコレートとオレンジのパウンドケーキ。カライブ（カリブ海諸島原産トリニタリオ種カカオ）。オレンジ皮のセミコンフィ。

ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・ポワブル・ジャポネ

スイートチョコレートと山椒のパウンドケーキ。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）。粉山椒。

ダコワーズ・ショコラ

卵白系のアーモンド菓子。パータ・ダコワーズ・ショコラ。チョコレート風味のバタークリーム。

ブール・ショコラ

ココア風味のアーモンド入りメレンゲ。ヴァニラ風味のスイートガナッシュ。

クレーム・キャラメル・オ・ショコラ・ノワール

チョコレートプリン。スイートチョコレートを加えたアパレイユ。ソース・キャラメル。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）。

ゴーフル・ド・リエージュ（ショコラ）

リエージュ・ワッフル。チョコレート風味。カラク（エクアドル産アリバ種カカオ）。パールシュガー。