ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・フィグ
Cake au chocolat et aux figues
8cm×17cm パウンド型/約1862kcal（1台当たり）
スイートチョコレートとドライフィグのパウンドケーキ。
| 作り方 | ||
| パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
|---|---|---|
| 発酵バター | 95g | 190g |
| グラニュー糖 | 80g | 160g |
| 全卵 | 85g | 170g |
| 粉類 | ||
| 薄力粉 | 80g | 160g |
| ココアパウダー | 13g | 25g |
| ベーキングパウダー | 2g | 4g |
| ガルニチュール | ||
| ショコラ・ノワール | ||
| ミ・アメール（カカオ分58％） | 40g | 80g |
| コンポート･ド･フィグ･セック（白） | 40g | 80g |
| キルシュ | 15g | 30g |
| 仕上げ用 | ||
|---|---|---|
| キルシュ | 適量 | 適量 |
| コンポート・ド・フィグ・セック | 作り方 |
|---|---|
| ドライフィグ（白） | 100g |
| シロップ | |
| 水 | 150g |
| 白ワイン（甘口） | 30g |
| グラニュー糖 | 60g |
| シナモン棒 | 1cm |
【キルシュ】
さくらんぼのリキュール。
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
