パータ・ケイクを作る

1. ボウルに発酵バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよくすり混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽくふんわりとした状態になるまですり混ぜる。
2. 1のバターに溶き解した全卵を少しずつ加えながらよく混ぜ、合わせ振った薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一度に加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなったらダマのない滑らかな状態になるまでさらによく混ぜる。
3. 2にガルニチュールのショコラ・ノワール、コンポート・ド・フィグ・セックを加え混ぜ、キルシュを加え混ぜる。