パン・コンプレ

全粒粉パン｢パン・コンプレ｣を模したケーキ。プラリネ・アマンドのバタークリーム。赤い果実のジュレ。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。

ミルフィーユ・オ・フレーズ

苺のミルフィーユ。キャラメリゼしたフィユタージュ。クレーム・ムスリーヌ。

フレジエ

フランス風ショートケーキ。ジェノワーズ・ダマンド。クレーム・ムスリーヌ。キルシュ風味のシロップ。苺のグラサージュ。

オペラ

コーヒー風味のバタークリーム。コーヒー入りシャンティー・ショコラ。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。コーヒー風味のシロップ。グラサージュ・オ・ショコラ。

トランシュ・プラリネ

プラリネ・アマンドのバタークリーム。パータ・ムラング・オ・ザマンド。ジェノワーズ。クラクラン。ラム風味のシロップ。

ガトー・バスク

フランス、バスク地方の焼き菓子。パータ・バスク。ラム酒入りクレーム・パティシエール。

カトル・カール

カトル・カール。四同割のパウンドケーキ。

ラング・ド・シャ

オーソドクスな絞りだしクッキー。プレーン、紅茶、ココア、抹茶、焙じ茶。

シガレット

煙草に見立てたクッキー。

サブレ・ヴィエノワ

S字形のウィーン風絞りだしクッキー。プレーン、ココア。

パピヨン

パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。

パルミエ

パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。

ガレット・ブルトンヌ

フランス、ブルターニュ地方の菓子。バタークッキー。プレーン、抹茶、ココア。

サブレ・ナンテ

フランス、ナント地方の菓子。バタークッキー。

ヴュー・ギャルソン

カソナード風味のバタークッキー。プレーン、ココア、焙じ茶。

ダコワーズ

卵白系のアーモンド菓子。パータ・ダコワーズ。プラリネのバタークリーム。チョコレートのバタークリーム。

クロワッサン・オ・ブール

パータ・クロワッサン。

苺とピスタチオのデニッシュ

パータ・クロワッサン。クレーム・ド・ピスタシュ。ピスタチオ風味のクレーム・パティシエール。苺。

クイニー・アマン

パータ・クロワッサン。煮林檎。

ボストック

ブリオッシュを再利用した菓子パン。クレーム・ダマンド。オレンジとスパイス風味のシロップ。