素材別/ノワゼット
生菓子
ショコラ・カフェ
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース。ラムレーズン入りコーヒーのクレーム・ブリュレ。パータ・ダコワーズ。ノワゼット・キャラメリゼ。グラサージュ・オ・ショコラ。
ドーム・フレーズ・エ・ノワゼット
苺とノワゼットのムース。ノワゼットを加えたビスキュイ・オ・ショコラ。ピュレベースの苺のムース。アングレーズベースのノワゼットのムース。キャラメリゼしたノワゼット。コニャック風味のシロップ。苺のグラサージュ。
モンブラン・オ・ノワゼット
ノワゼット風味のモンブラン。ノワゼット風味のマロンクリーム。クレーム・シャンティー。ノワゼット風味のパータ・ムラング。栗甘露煮。
プラリネとあんずのムース
ピュレベースのあんずのムース。プラリネ・ノワゼットのムース。ノワゼットを加えたビスキュイ・オ・ショコラ。ノワゼットを加えたダコワーズ。キャラメリゼしたノワゼット。あんず風味のシロップ。ラム風味のシロップ。
タルト
トランシュ・フロマージュ
チーズのタルト。アーモンド入りパート・シュクレ。胡桃とノワゼットとラムレーズンのチーズ生地。フランボワーズのバター生地。
ノワゼットとチョコレートのタルトレット
ノワゼットのクレムー。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。レモングラスのミルクガナッシュ。パート・シュクレ・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。ノワゼット・グリエ。テュイル・オ・ザマンド。
ナッツとキャラメルのタルトレット
アーモンド入りパート・シュクレ。クレーム・キャラメル。アーモンド、ノワゼット、胡桃、ピスタチオ。
焼き菓子
ガトー・オ・ノワゼット
ノワゼットの焼き菓子。コンフィチュール・ダブリコ。グラス・ア・ロー。ノワゼット・キャラメリゼ。
ブラウニー（ノワゼット・エ・ピスタシュ）
チョコレートの焼き菓子。サワークリームを加えたアパレイユ。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）、ノワゼット、ピスタチオ。
クルーゾワ
卵白系のノワゼットの焼き菓子。プレーン、コーヒー、チョコレート、抹茶。
ケイク・オ・テ・エ・オ・ノワゼット
紅茶とノワゼットのパウンドケーキ。
ケイク・オ・フリュイ・セック・エ・オ・キャラメル
ナッツとキャラメルのパウンドケーキ。胡桃、ノワゼット、松の実。
ケイク・オ・フィグ・エ・オ・ノワゼット
無花果とノワゼットのパウンドケーキ。ドライフィグのコンポート。
ケイク・オ・ショコラ・エ・オ・ノワゼット
スイートチョコレートとノワゼットのパウンドケーキ。ノワール・スーペリヤー。
乾き菓子
サブレ・オ・ノワゼット
ノワゼット風味のクッキー。
ショコラ
プラリネ・ノワゼット
プラリネ・ノワゼットのボンボン・ショコラ。ミルクチョコを加えたプラリネ・ノワゼット。ミルクチョコレートでコーティング。
