素材別/ノワゼット（ヘーゼルナッツ）
生菓子
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース。ラムレーズン入りコーヒーのクレーム・ブリュレ。パータ・ダコワーズ。キャラメリゼしたノワゼット。グラサージュ・オ・ショコラ。
苺とノワゼットのムース。ノワゼットを加えたビスキュイ・オ・ショコラ。ピュレベースの苺のムース。アングレーズベースのノワゼットのムース。キャラメリゼしたノワゼット。コニャック風味のシロップ。苺のグラサージュ。
ノワゼット風味のモンブラン。ノワゼット風味のマロンクリーム。クレーム・シャンティー。ノワゼット風味のパータ・ムラング。栗甘露煮。
ピュレベースのあんずのムース。プラリネ・ノワゼットのムース。ノワゼットを加えたビスキュイ・オ・ショコラ。ノワゼットを加えたダコワーズ。キャラメリゼしたノワゼット。あんず風味のシロップ。ラム風味のシロップ。
タルト
チーズのタルト。アーモンド入りパート・シュクレ。胡桃とノワゼットとラムレーズンのチーズ生地。サワークリームを加えたフランボワーズのバター生地。
ノワゼットのクレムー。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。レモングラスのミルクガナッシュ。パート・シュクレ・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。ノワゼット・グリエ。テュイル・オ・ザマンド。
アーモンド入りパート・シュクレ。クレーム・キャラメル。アーモンド、ノワゼット、胡桃、ピスタチオ。
焼き菓子
ノワゼットの焼き菓子。コンフィチュール・ダブリコ。グラス・ア・ロー。ノワゼット・キャラメリゼ。
チョコレートの焼き菓子。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）。サワークリームを加えたアパレイユ。ノワゼット、ピスタチオ。
卵白系のノワゼットの焼き菓子。プレーン、コーヒー、チョコレート、抹茶。
紅茶とノワゼットのパウンドケーキ。
ナッツとキャラメルのパウンドケーキ。胡桃、ノワゼット、松の実。
無花果とノワゼットのパウンドケーキ。ドライフィグのコンポート。
スイートチョコレートとノワゼットのパウンドケーキ。ノワール・スーペリヤー。
乾き菓子
ノワゼット風味のクッキー。
ショコラ
プラリネ・ノワゼットのボンボン・ショコラ。ミルクチョコを加えたプラリネプラリネ・ノワゼット。ミルクチョコレートでコーティング。
