素材別/ピスタチオ
生菓子
ピスタチオのシュークリーム。ピスタチオを加えたクリーム。
アングレーズベースのピスタチオのムース。ピュレベースの赤い果実（苺とフランボワーズ）のムース。あんずのソース。ビスキュイ・オ・ピスタシュ・サン・ブール。
アングレーズベースのグリオットのムース。アングレーズベースのピスタチオのムース。自家製キルシュ漬けグリオット。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。グリオット風味のシロップ。
氷菓
ピスタチオのアイス。アングレーズベース。
タルト
アーモンド入りパート・シュクレ。ピスタチオ風味のクレーム・ダマンド。洋梨のコンポート。
アーモンド入りパート・シュクレ。クレーム・キャラメル。アーモンド、ノワゼット、胡桃、ピスタチオ。
パッションフルーツのシブーストクリーム。アーモンド入りパート・シュクレ。ピスタチオ入りクレーム・フランジパーヌ。フランボワーズ。バナーヌ・ソテー。
焼き菓子
チョコレートの焼き菓子。タイノリ（ドミニカ共和国産トリニタリオ種カカオ）。サワークリームを加えたアパレイユ。ノワゼット、ピスタチオ。
卵白系のアーモンド菓子。ピスタチオ風味。
ピスタチオのパウンドケーキ。パート・ド・ピスタシュ。ピスタチオ。
乾き菓子
ピスタチオ風味のクッキー。グラス・ア・ロランジュ。
ピスタチオのクッキー。
ヴィエノワズリ
パータ・クロワッサン。クレーム・ド・ピスタシュ。ピスタチオ風味のクレーム・パティシエール。苺。
ショコラ
ピスタチオのボンボン・ショコラ。ピスタチオ風味のホワイトガナッシュ。スイートチョコでコーティング。
