ガトー・オ・ノワゼット
Gâteau aux noisettes

タンプータン・ノワゼットを作る

1. 詳細はリンクを参照して下さい（ただしノワゼットは170度のオーブンで13〜14分焼く）。

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型を準備する

1. 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したらノワゼットを加えて数分茹でる。
2. 1のノワゼットを笊にあけて水気を拭い、縦にスライスする。
3. 型にバターを薄く塗り、2のノワゼットを塗して貼りつけ、冷蔵庫に入れておく。

生地を作る

1. ボウルにバターを入れて湯煎に掛けて溶かし、そのまま保温しておく。
2. 別のボウルに全卵、卵黄を入れて解し、グラニュー糖、蜂蜜を加えてハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる（高速で泡立て、低速にして肌理を整える）。
3. 1のバターに2の一部を加えて泡立て器でよく混ぜる。
4. 2に合わせ篩ったタンプータン・ノワゼット、薄力粉、コーンスターチを少しずつ加えてゴムベラで掬いあげるように混ぜ、しっかりと混ざったら3のバターを加えてよく混ぜる。

焼成する

1. 型に生地を流し入れ、160度のオーブンで50分焼き、型から外して冷ます。