素材別/ミルクチョコレート/生菓子・氷菓・タルト・焼き菓子・乾き菓子
生菓子
ピュレベースのフランボワーズのムース。パータ・ボンブベースの紅茶を加えたミルクチョコレートのムース。粉を使用しないチョコレート生地。ビスキュイ・マカロン。グラサージュ・オ・ショコラ。
ミルクチョコ風味の巻かないロールケーキ。ビスキュイ・サン・ズー・オ・ショコラ。シャンティー・ショコラ・オ・レ。コアントロー風味のシロップ。
パータ・ボンブベースのミルクチョコレートのムース（オレンジとシナモン風味）。アングレーズベースの清見オレンジのムース（メース風味）。清見オレンジのソース（クローブ風味）。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。オレンジ風味のシロップ。
ピュレベースのグレープフルーツのムース。パータ・ボンブベースのミルクチョコレートのムース。ルビーグレープフルーツのソース。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ラム風味のシロップ。マリネしたルビーグレープフルーツ。
ピュレベースのバナナのムース。ミルクチョコレートのバヴァロア。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。コニャック風味のシロップ。バナナとラムレーズンのソテー。
氷菓
ミルクチョコレートのアイス。パータ・ボンブベース。
タルト
ノワゼットのクレムー。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。レモングラスのミルクガナッシュ。パート・シュクレ・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。ノワゼット・グリエ。テュイル・オ・ザマンド。
焼き菓子
アニスとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。
ドライアップルとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。
コーヒーとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。
ミルクチョコレートとラベンダーのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。ラベンダー。
乾き菓子
紅茶風味のマカロン。紅茶風味のミルクガナッシュ。
