素材別/卵不使用（ショコラ除く）
生菓子
ルレ・ナチュール・サン・ズー
巻かないロールケーキ。ビスキュイ・サン・ズー。クレーム・シャンティー。キルシュ風味のシロップ。
ルレ・オ・テ・サン・ズー
紅茶風味の巻かないロールケーキ。ビスキュイ・サン・ズー・オ・テ。シャンティー・テ。紅茶風味のシロップ。
ルレ・オ・ショコラ・オ・レ・サン・ズー
ミルクチョコ風味の巻かないロールケーキ。ビスキュイ・サン・ズー・オ・ショコラ。シャンティー・ショコラ・オ・レ。コアントロー風味のシロップ。
ルレ・オ・テ・ヴェール・サン・ズー
抹茶風味の巻かないロールケーキ。ビスキュイ・サン・ズー・オ・テ・ヴェール。抹茶シャンティー。抹茶風味のシロップ。
乾き菓子
プランセス
ピスタチオ風味のクッキー。グラス・ア・ロランジュ。
クロワッサン・キャネル
シナモン風味の絞りだしクッキー。
パピヨン
パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。
パルミエ
パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。
カレ・アルザシアン
フランボワーズとキャラメルのパイ菓子。
クロッカン・パリジャン
硬いアーモンド菓子。
ゼリー・プリン
スープ・ド・フランボワーズ・エ・テ
フランボワーズのゼリー。紅茶でマリネした苺。
スープ･ド･フリュイ･ド･ラ･パシオン
パッションフルーツのゼリー。マリネしたマンゴー。
スープ・ドランジュ
オレンジのゼリー。赤オレンジでマリネしたオレンジ。
スープ・ド・パンプルムース
グレープフルーツのゼリー。マリネしたルビーグレープフルーツ。
スープ・ド・ペッシュ
桃のゼリー。桃のマリネ。グロゼイユ。
ヴィエノワズリ
クイニー・アマン
パータ・クロワッサン。煮林檎。
コンフィズリ
パート・ド・フリュイ
ハードゼリー。あんず、苺、パッションフルーツ、カシス、マンゴー。
パート・ド・フリュイ
ハードゼリー。HM（高メトキシル）ペクチン。フランボワーズ、パイナップル。
パート
ビスキュイ・サン・ズー
卵の入らない生地。プレーン、紅茶、ココア、抹茶。
