素材別/さくらんぼ
生菓子
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース。グリオットのクレムー。チョコレート風味のクレーム・オ・ブール。キルシュ漬けグリオット。フイヤンティーヌ・ショコラ。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。パータ・ムラング・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。
アングレーズベースのグリオットのムース。アングレーズベースのピスタチオのムース。自家製キルシュ漬けグリオット。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。グリオット風味のシロップ。
氷菓
グリオットのアイス。パータ・ボンブベース。
タルト
リムーザン地方のタルト。パート・シュクレ・オ・ザマンド。アパレイユ・クラフティ。ダークチェリーのコンポート。
ロレーヌ地方のグリオットのタルト。パート・シュクレ・オ・ザマンド。アパレイユ。グリオットのコンポート。
ミアス地方のグリオットのタルト。パート・ブリゼ。クーリ。グリオット。
さくらんぼのタルトレット。アーモンド入りパート・シュクレ。クレーム・フランジパーヌ。
ダークチェリーのシブーストクリーム。パート・ブリゼ。生クリームのアパレイユ。さくらんぼのコンポート。
焼き菓子
グリオット風味のミアス。
コンフィズリ
ハードゼリー。グリオット。
その他
さくらんぼのコンポート。キルシュ風味。
コンポート・ド・スリーズ（同上）
ダークチェリーのコンポート。キルシュ風味。
コンポート・ド・グリオット（同上）
グリオットのコンポート。キルシュ風味。
さくらんぼジャム。LM（低メトキシル）ペクチン。
