シブースト・オ・スリーズ
Chiboust aux cerises
6cm径タルトリング・5.5cm径3cm高セルクル 12コ
ダークチェリーのシブースト・クリームにダークチェリーのソース、コンポートしたさくらんぼのタルトを合わせました。
| コンポート・ド・スリーズ |
| ダークチェリー |
| シロップ |
| 水 |
| グラニュー糖 |
| キルシュ |
| コンポート・ド・スリーズ |
| さくらんぼ |
| シロップ |
| 水 |
| グラニュー糖 |
| キルシュ |
| ソース・オ・スリーズ |
| ピュレ･ド･コンポート･ド･スリーズ(ダークチェリー) |
| コンポート･ド･スリーズのシロップ |
| レモン汁 |
| グラニュー糖 |
| 板ゼラチン |
| キルシュ |
| クレーム・シブースト・オ・スリーズ |
| ピュレ･ド･コンポート･ド･スリーズ(ダークチェリー) |
| コンポート･ド･スリーズのシロップ |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） |
| 卵黄 |
| グラニュー糖 |
| 粉類 |
| 薄力粉 |
| コーンスターチ |
| 板ゼラチン |
| キルシュ |
| ムラング・イタリエンヌ |
| パート・ブリゼ |
| 粉類 |
| 薄力粉 |
| 強力粉 |
| バター |
| 水 |
| 塩 |
| アパレイユ |
| 全卵 |
| グラニュー糖 |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
