桃とチーズのムース

ピュレベースの桃のムース。パータ・ボンブベースの自家製チーズのムース。桃のソース。桃のコンポート。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。桃風味のシロップ。

クルスタッド・オ・ペッシュ

自家製のパータ・フィロ。オレンジ風味のクレーム・フランジパーヌ。オレンジ風味のカスタード。桃のコンポート。

スープ・ド・ペッシュ

桃のゼリー。桃のマリネ。グロゼイユ。

コンポート・ド・ペッシュ

桃のコンポート。