ムース・グラッセ・ア・ラ・グリオット
Mousse glacée à la griottes
約149kcal（1コ当たり）
パータ・ボンブベースのグリオットのムース・グラッセ。かき混ぜなくてもよいので、アイスクリーマーは不要です。
| ムース･グラッセ･ア･ラ･グリオット | 作り方 | |
|---|---|---|
| 90ccプリンカップ | 7コ分 | 10コ分 |
| クレーム・フェテ | ||
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 105g | 158g |
| ムラング・イタリエンヌ | ||
| 卵白 | 30g | 45g |
| グラニュー糖 | 45g | 68g |
| 水 | 15g | 23g |
| パータ・ボンブ | ||
| 卵黄 | 20g | 30g |
| ボーメ30度シロップ | 40g | 60g |
| ピュレ･ド･グリオット（12%加糖） | 55g | 83g |
| グラニュー糖 | 24g | 36g |
| キルシュ | 5g | 8g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
