コーヒーとアニスのムース

アングレーズベースのコーヒーのムース。アングレーズベースのアニスのムース。ソテーしたバナナ。コーヒーのビスキュイ・マカロン。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。アニス風味のシロップ。グラサージュ・オ・ショコラ。

アニスとチョコレートのムース

アングレーズベースのアニスのムース。パータボンブベースのチョコレートのムース。ドライフィグのコンポート。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ビスキュイ・オ・ピスタシュ・サン・ブール。アニス風味のシロップ。無花果のグラサージュ。

アニスと赤オレンジのムース

アングレーズベースのアニスのムース。アングレーズベースの赤オレンジのムース。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。シナモン風味のパート・サブレ。キルシュ風味のシロップ。

ムース・グラッセ・ア・ラニ

アニスのアイス。アングレーズベース。

キャラメルとアニスのムース・グラッセ

キャラメルとアニスのアイス。パータ・ボンブベース。

ケイク・ア・ラニ・エ・オ・ショコラ・オ・レ

アニスとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。

ケイク・オ・キャラメル・エ・オ・マロン

キャラメルと栗のパウンドケーキ。クレーム・キャラメル（アニスとクローブ風味）。カスタニエ。

フィナンシェ（ショコラ・エ・アニ）

卵白系のアーモンド菓子。ココアとアニス風味。

パン・ダニ

アニス風味の絞りだしクッキー。

アニ

アニスのボンボン・ショコラ。アニス風味のミルクガナッシュ。ホワイトチョコレートでコーティング。