ノワゼットとチョコレートのタルトレット

ノワゼットのクレムー。ビスキュイ・オ・ショコラ・サン・ファリーヌ。レモングラスのミルクガナッシュ。パート・シュクレ・オ・ショコラ。グラサージュ・オ・ショコラ。ノワゼット・グリエ。テュイル・オ・ザマンド。

フィナンシェ（シトロネル）

卵白系のアーモンド菓子。レモングラス風味。