素材別/アニス
生菓子
コーヒーとアニスのムース
アングレーズベースのコーヒーのムース。アングレーズベースのアニスのムース。ソテーしたバナナ。コーヒーのビスキュイ・マカロン。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。アニス風味のシロップ。グラサージュ・オ・ショコラ。
アニスとチョコレートのムース
アングレーズベースのアニスのムース。パータボンブベースのチョコレートのムース。ドライフィグのコンポート。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。ビスキュイ・オ・ピスタシュ・サン・ブール。アニス風味のシロップ。無花果のグラサージュ。
アニスと赤オレンジのムース
アングレーズベースのアニスのムース。アングレーズベースの赤オレンジのムース。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。シナモン風味のパート・サブレ。キルシュ風味のシロップ。
氷菓
ムース・グラッセ・ア・ラニ
アニスのアイス。アングレーズベース。
キャラメルとアニスのムース・グラッセ
キャラメルとアニスのアイス。パータ・ボンブベース。
焼き菓子
ケイク・ア・ラニ・エ・オ・ショコラ・オ・レ
アニスとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。
ケイク・オ・キャラメル・エ・オ・マロン
キャラメルと栗のパウンドケーキ。クレーム・キャラメル（アニスとクローブ風味）。カスタニエ。
フィナンシェ（ショコラ・エ・アニ）
卵白系のアーモンド菓子。ココアとアニス風味。
乾き菓子
パン・ダニ
アニス風味の絞りだしクッキー。
ショコラ
アニ
アニスのボンボン・ショコラ。アニス風味のミルクガナッシュ。ホワイトチョコレートでコーティング。
