素材別/レーズン・ラムレーズン
生菓子
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース。ラムレーズン入りコーヒーのクレーム・ブリュレ。パータ・ダコワーズ。ノワゼット・キャラメリゼ。グラサージュ・オ・ショコラ。
ピュレベースのバナナのムース。ミルクチョコレートのバヴァロア。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラ。バナナ風味のシロップ。バナナとラムレーズンのソテー。
タルト
パート・フィユテ。ジェノワーズ・ダマンド。ラムレーズン入り煮林檎。クレーム・ダブリコを加えたコンフィチュール・ダブリコ。
チーズのタルト。アーモンド入りパート・シュクレ。胡桃とノワゼットとラムレーズンのチーズ生地。フランボワーズのバター生地。
松の実のタルトレット。アーモンド入りパート・シュクレ。クレーム・ド・ノワゼット。ラムレーズン。
焼き菓子
焙じ茶とラムレーズンのパウンドケーキ。
黒糖とレーズンのクグロフ。コンフィチュール・ダブリコ。黒糖のグラス。
黒糖とラムレーズンのパウンドケーキ。
乾き菓子
コリントレーズン入り絞りだしクッキー。ナチュール、ショコラ。
ショコラ
ラムレーズンと胡桃のボンボン・ショコラ。ラムレーズンと胡桃風味のスイートガナッシュ。ミルクチョコレートでコーティング。
その他
ラム酒漬けレーズン。
