タルトレット・オ・ピニョン
Tartelette aux pignons
6cm径×1.6cm高タルトレット型 12コ
ノワゼット風味のクリームに松の実を散りばめて焼きました。
| パート・シュクレ・オ・ザマンド | 作り方 |
|---|---|
| バター | 78g |
| タンプータン | 84g |
| 粉糖 | 6g |
| 全卵 | 24g |
| 塩 | 0.5g |
| 薄力粉 | 120g |
| クレーム・ド・ノワゼット | 作り方 |
|---|---|
| バター | 45g |
| タンプータン･ノワゼット | |
| ノワゼット（皮なし） | 45g |
| 粉糖 | 45g |
| 全卵 | 45g |
| ヴァニラシュガー | 1g |
| ガルニチュール | 作り方 |
|---|---|
| ラムレーズン | 48粒 |
| 松の実 | 84g |
| 仕上げ用 | |
|---|---|
| 粉糖 | 適量 |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
