パート・シュクレ・オ・ザマンドを作って型に敷く

1. パート・シュクレ・オ・ザマンドを作る（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 打ち粉を振った台に1のパート・シュクレ・オ・ザマンドを置き、柔らかく練り戻してから麵棒で3mm厚に伸ばしてビケする。
3. 2を8cm径の丸抜き型で抜いて型に敷き、再度ピケして冷蔵庫で30分休ませる。

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クレーム・ド・ノワゼットを作る

1. タンプータン・ノワゼットを作る（詳細はリンクを参照して下さい）。ノワゼットはそのままフードプロセッサーに掛ける。
2. クレーム・ド・ノワゼットを作り、冷蔵庫で60分休ませる（詳細はリンクを参照して下さい）。

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