クリームを絞り入れて焼く

1. クレーム・ド・ノワゼットを常温に戻し、ゴムベラでよく混ぜる（冷えていると分離します）。
2. 生地を敷いた型に1のクレーム・ド・ノワゼットを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で型の8分目まで絞り入れる。
3. ラムレーズンの汁気をよく拭い、2に4粒ずつ入れ、軽く押えて型の底まで沈め、パレット等で表面を平らに均す。
4. 2の上面に松の実を7gずつ散らし、170度のオーブンで35分〜40分焼く。

仕上げる

1. タルト上面に粉糖を振る。