15cm径クグロフ型
黒糖とレーズンのクグロフ。黒糖のグラスで仕上げました。
作り方 | ||
パータ・ケイク | 1台 | 2台 |
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発酵バター | 85g | 170g |
黒糖(粉末) | 125g | 250g |
全卵 | 77g | 153g |
粉類 | ||
薄力粉 | 90g | 180g |
ベーキングパウダー | 1.8g | 3.6g |
ガルニチュール | ||
コリントレーズン | 23g | 45g |
ホワイトラム | 1g | 2g |
作り方 | ||
デコール | 1台 | 2台 |
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コンフィチュール・ダブリコ | 30g | 60g |
グラス・オ・シュクル・ミュスコヴァド | ||
黒糖(粉末) | 25g | 50g |
湯 | 6.5g | 13g |
レモン汁 | 0.5g | 1g |
コリント種レーズン。カランツ。カレンズ。
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。