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01 02 

 パータ・フォンセ

Pâte à foncer 

パータ・フォンセ

パータ・フォンセ
Pâte à foncer

パート・シュクレとパート・ブリゼとの中間的なタルト生地。

パータ・フォンセ 作り方
薄力粉
グラニュー糖
バター
卵液
卵黄
ドリュール
卵黄

【この生地を使用した菓子】

サントノレ・ア・ラ・キャネル フラン・ナチュール タルト・ア・ラ・ルバーブ タルト・オ・バナーヌ 南瓜と薩摩芋のタルト ルバーブとグロゼイユのタルトレット

タルトレット・オ・カシス オレンジとカシスのシブースト 林檎とバナナのシブースト マンゴーとルバーブのシブースト 洋梨とキャラメルのシブースト

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 パータ・フォンセ

Pâte à foncer 

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