素材別/コーヒー
生菓子
ショコラ・カフェ
パータ・ボンブベースのチョコレートのムース。ラムレーズン入りコーヒーのクレーム・ブリュレ。パータ・ダコワーズ。ノワゼット・キャラメリゼ。グラサージュ・オ・ショコラ。
コーヒーとアニスのムース
アングレーズベースのコーヒーのムース。アングレーズベースのアニスのムース。ソテーしたバナナ。コーヒーのビスキュイ・マカロン。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。アニス風味のシロップ。グラサージュ・オ・ショコラ。
オペラ
コーヒー風味のバタークリーム。コーヒー入りシャンティー・ショコラ。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。コーヒー風味のシロップ。グラサージュ・オ・ショコラ。
ルレ・オ・カフェ
コーヒーのロールケーキ。コーヒー風味のジェノワーズ・レジェ。シャンティー・カフェ。クレーム・シャンティー。
フランボワーズとホワイトチョコレートのムース
ピュレベースのフランボワーズのムース。アングレーズベースのホワイトチョコレートのムース。コーヒーゼリー。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。フランボワーズ風味のシロップ。フランボワーズのグラサージュ。クレーム・シャンティー。エヴァンタイユ。フランボワーズ。
ココ・カフェ
ピュレベースのココナッツのムース。コーヒーゼリー。胡桃のヌガティーヌ。ココナッツのダコワーズ。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。ココナッツ風味のシロップ。ココナッツのテュイル
氷菓
ムース・グラッセ・オ・カフェ
コーヒーのアイス。アングレーズベース。
焼き菓子
フィナンシェ（カフェ）
卵白系のアーモンド菓子。コーヒー風味。
フィナンシェ（カフェ・エ・オランジュ）
卵白系のアーモンド菓子。コーヒーとオレンジ風味。
フィナンシェ（カフェ・エ・キャネル）
卵白系のアーモンド菓子。コーヒーとシナモン風味。
クルーゾワ（カフェ）
卵白系のノワゼットの焼き菓子。コーヒー風味。
ケイク・オ・カフェ・エ・オ・ショコラ・オ・レ
コーヒーとミルクチョコレートのパウンドケーキ。ジヴァラ・ラクテ（エクアドル産フォラステロ種カカオ）。
ケイク・オ・カフェ・エ・オ・ノア
コーヒーと胡桃のパウンドケーキ。
乾き菓子
ディアマン（カフェ）
コーヒー風味のバタークッキー。
ヴュー・ギャルソン（カフェ）
コーヒー風味のカソナードクッキー。
ヴィエノワズリ
ゴーフル・ド・リエージュ（カフェ）
リエージュ・ワッフル。コーヒー風味。パールシュガー。
ショコラ
カフェ
コーヒーのボンボン・ショコラ。コーヒー風味のミルクガナッシュ。スイートチョコレートでコーティング。
パヴェ・オ・カフェ・ノワール
コーヒーの生チョコ。コーヒー風味のスイートガナッシュ。
