素材別/砂糖類（カソナード、パールシュガー、黒糖、蜂蜜、グラニュー糖）
氷菓
ムース・グラッセ・オ・シュクル・ミュスコヴァド
黒糖のアイス。アングレーズベース。
焼き菓子
クグロフ・オ・シュクル・ミュスコヴァド・エ・オ・レザン
黒糖とレーズンのクグロフ。コンフィチュール・ダブリコ。黒糖のグラス。
ケイク・オ・シュクル・ミュスコヴァド・エ・オ・レザン
黒糖とラムレーズンのパウンドケーキ。
ケイク・オ・ノア・エ・オ・ミエル
胡桃と蜂蜜のパウンドケーキ。
乾き菓子
ヴュー・ギャルソン
カソナード風味のバタークッキー。ナチュール、ショコラ、テ・ロティ、カフェ。
パピヨン
パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。
パルミエ
パイ菓子。グラニュー糖を折り込んだフィユタージュ。
ヴィエノワズリ
ゴーフル・ド・リエージュ
リエージュ・ワッフル。ナチュール、カフェ、オレンジと紅茶、シトロン。パールシュガー。
ゴーフル・ド・リエージュ
リエージュ・ワッフル。チョコレート風味。パールシュガー。
