抹茶と小豆のムース

アングレーズベースの抹茶のムース。アングレーズベースの小豆のムース。抹茶のビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。抹茶風味のシロップ。大納言蜜漬け。

ケイク・オ・テ・ヴェール

抹茶のパウンドケーキ。大納言蜜漬け。

パヴェ・ア・ラ・ファリーヌ・ド・ソジャ

きな粉の生チョコ。きな粉風味のミルクガナッシュ。

小豆並餡

小豆並餡。

大納言蜜漬け

大納言蜜漬け。

胡桃ゆべし

胡桃の餅菓子。醬油風味。

抹茶ゆべし

胡桃の餅菓子。抹茶風味。

胡麻ゆべし

胡桃の餅菓子。黒胡麻風味。