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01 02
大納言蜜漬け
Dainagon mitsuzuke
柔らかく煮た大納言を蜜に漬けます。
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『和菓子 技とこつ』堀 正幸著(柴田書店 1995/06 ISBN4-388-05753-3)
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
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