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01 02
小豆並餡
Pâte de haricots rouge
基本の漉餡です。
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【小豆並餡を使用した菓子】
『和菓子 技とこつ』堀 正幸著(柴田書店 1995/06 ISBN4-388-05753-3)
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
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