パイナップルとフランボワーズのムース

ピュレベースのパイナップルのムース。ピュレベースのフランボワーズのムース。パイナップルのコンポート。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。キルシュ風味のシロップ。パイナップルのグラサージュ。

フロマージュ・トロピック

パータ・ボンブベースのフロマージュ・ブランのムース。ピュレベースのマンゴーのムース。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。コンホート・ダナナ。ココナッツ風味のシロップ。シャンティー・フロマージュ。

ムース・グラッセ・ア・ラナナ

パイナップルのアイス。ピュレベース。

パート・ド・フリュイ

ハードゼリー。パイナップル。

コンポート・ダナナ

パイナップルのコンポート。キルシュ風味。