ムース・グラッセ・ア・ラナナ
Mousse glacée à l'ananas
ピュレベースã®ãƒ‘イナップルã®ãƒ ース・グラッセ。ジュースを三å€ã«æ¿ƒç¸®ã—ã¾ã™ã€‚途ä¸ã§ã‹ãæ··ãœãªãã¦ã‚‚よã„ã®ã§ã€ã‚¢ã‚¤ã‚¹ã‚¯ãƒªãƒ¼ãƒžãƒ¼ã¯ä¸è¦ã§ã™ã€‚
| ムース・グラッセ・ア・ラナナ | 作り方 | |
|---|---|---|
| 90ccプリンカップ | 6コ分 | 9コ分 |
| クレーム・フェテ | ||
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 100g | 150g |
| ムラング・イタリエンヌ | ||
| åµç™½ | 35g | 53g |
| グラニュー糖 | 45g | 68g |
| æ°´ | 15g | 23g |
| パイナップルジュース（果æ±100％） | 270g | 405g |
| 粉糖 | 27g | 41g |
| ã‚ルシュ | 7g | 11g |
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