素材別/パイナップル
生菓子
パイナップルとフランボワーズのムース
ピュレベースのパイナップルのムース。ピュレベースのフランボワーズのムース。パイナップルのコンポート。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド。キルシュ風味のシロップ。パイナップルのグラサージュ。
フロマージュ・トロピック
パータ・ボンブベースのフロマージュ・ブランのムース。ピュレベースのマンゴーのムース。ココナッツのビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。コンホート・ダナナ。ココナッツ風味のシロップ。シャンティー・フロマージュ。
氷菓
ムース・グラッセ・ア・ラナナ
パイナップルのアイス。ピュレベース。
コンフィズリ
パート・ド・フリュイ
ハードゼリー。パイナップル。
その他
コンポート・ダナナ
パイナップルのコンポート。キルシュ風味。
