素材別/ビターチョコレート/氷菓･乾き菓子･ショコラ
氷菓
ムース・グラッセ・オ・ショコラ・ノワール
チョコレートのアイス。パータ・ボンブベース。
乾き菓子
ムラング・オ・ショコラ・エ・オ・ポワブル・ジャポネ
ビターチョコレートと山椒のメレンゲ。サンビラーノ（マダガスカル産クリオロ種カカオ）。
ショコラ
アリバ・アメール
ビターチョコのボンボン・ショコラ。アリバ系のビターガナッシュ。スイートチョコレートでコーティング。
パヴェ・オ・ショコラ・アメール
ビターチョコの生チョコ。クリオロ系のビターガナッシュ。
