コンポート・ダブリコを作る

1. 詳細はリンクを参照して下さい。

コンポートへ

ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラを作る

1. ビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラを作って焼く（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 1の生地を4.5cm径、7cm径の丸抜き型でそれぞれ12枚ずつ抜く。

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アンビバージュ・アブリコを作る

1. ボウルにボーメ30度シロップ、水、クレーム・ダブリコを入れて混ぜる。

型を準備する

1. トレイにタルトリングを並べ、その上にドーム型を置き、冷蔵庫で冷やしておく（除菌スプレーを吹き掛けて殺菌しておきます。使用する道具類も同様に殺菌します）。