ムース・ア・ラブリコを型に流して固める

1. 冷やしておいたドーム型にムース・ア・ラブリコを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で型の6分目まで絞り入れる。
2. 4.5cm径に抜いたビスキュイ・ジョコンド・オ・ショコラの焼き面をアンビバージュ・アブリコに浸して1に乗せ、軽く押さえて冷蔵庫に入れておく。