ヌガティーヌ・ド・ノアを作る

1. 胡桃を180度のオーブンで5〜6分焼き、粗刻みにする。
2. 鍋にグラニュー糖を入れて火に掛け、飴色になって細かい泡が立ち、軽く煙が出てきたら火から下ろす（加熱しすぎると苦くなるので注意）。
3. 2に1の胡桃を加え混ぜ、バット等にあけ、薄く広げて冷ます。
4. 3を細かく刻む。

ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・ノア・ド・ココ・サン・ブールを作る

1. ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・ノア・ド・ココ・サン・ブールを作って焼く（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 敷き紙を敷いた天板に1の生地を流してパレットで平らに均し、ココナッツ・ロングを散らして焼く。
3. 1の生地を2cm幅×19cm長にカットする（乾燥しないよう、ラップで包んで冷蔵庫に入れておく）。

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パータ･ダコワーズ･ア･ラ･ノア･ド･ココを作る

1. パータ･ダコワーズ･ア･ラ･ノア･ド･ココを作って焼く（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 1の生地を5cm径の丸抜き型で12枚抜く。

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