桃とチーズのムース

ピュレベースの桃のムース。パータ・ボンブベースの自家製チーズのムース。桃のソース。桃のコンポート。ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブール。桃風味のシロップ。

レモンとチーズのムース

アングレーズベースのレモンのムース。パータ・ボンブベースの自家製チーズのムース。ジェノワーズ・ダマンド。レモン風味のシロップ。

ガトー・オ・フロマージュ

チーズのタルト。シナモン風味のパート・シュクレ。クレーム・ドゥーブルを加えた自家製チーズのアパレイユ。

ブルーベリーとチーズのタルトレット

アーモンド入りのパート・シュクレ。自家製チーズのアパレイユ。自家製チーズを加えたシャンティー。

自家製チーズ

自家製チーズ。