自家製チーズ
Fromage maison
レンネット（凝乳酵素）の代わりにレモン汁を使います。クリームチーズというよりはフロマージュ・ブランという感じ。
| 自家製チーズ | 作り方 |
|---|---|
| 牛乳 | 666g |
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 334g |
| ケフィア菌 | 1袋 |
| クシソルト | 少量 |
| レモン汁 | 30g |
| 塩 | 2g |
【自家製チーズを使用した菓子】
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
