ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブールを作って焼く

1. ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブールを作る（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 1のビスキュイ・ジョコンド・サン・ブールを5cm径の丸抜き型で抜く（乾燥しないよう、ラップで包んで冷蔵庫に入れておく）。

ビスキュイ・ジョコンド・サン・ブールへ

アンビバージュ・アニを作る

1. ボウルにボーメ30度シロップ、水、アニゼットを入れて混ぜる。

型を準備する

1. ビニールを敷いたトレイに6cm径セルクルを並べ、冷蔵庫で冷やしておく（除菌スプレーを吹き掛けて殺菌しておきます。使用する道具類も同様に殺菌します）。