友方＝Ｈの垂れ流し ホーム

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01 02 03 

 ビスキュイ・サン・ズー

Biscuit sans œufs 

ビスキュイ・サン・ズー

ビスキュイ･サン･ズー
（ナチュール / テ / ショコラ / テ･ヴェール）
Biscuit sans œufs
 (Nature / Thé / Chocolat / Thé vert)

卵の入らない生地。

1 15cm径丸型

2 15cm角×4cm高カードル

3 18cm径丸型

4 18cm角×4cm高カードル

5 30cm×40cm天板（1.5cm高）

6 21cm角×4cm高カードル

作り方
ナチュール 1 2 3 4 5 6
粉類
薄力粉 110g 141g 160g 204g 245g 277g
ベーキングパウダー 6g 7g 8g 10g 12g 14g
タンプータン 55g 70g 80g 102g 122g 138g
粉糖 35g 44g 50g 64g 77g 87g
牛乳 86g 110g 125g 159g 191g 216g
オレンジジュース(果汁100%) 48g 62g 70g 89g 107g 121g
バター 25g 32g 36g 46g 56g 62g
作り方
テ 1 2 3 4 5 6
粉類
薄力粉 108g 138g 157g 200g 240g 272g
紅茶パウダー 2g 3g 3g 4g 5g 5g
ベーキングパウダー 6g 7g 8g 10g 12g 14g
タンプータン 55g 70g 80g 102g 122g 138g
粉糖 43g 55g 63g 80g 96g 109g
牛乳 86g 110g 125g 159g 191g 216g
オレンジジュース(果汁100%) 48g 62g 70g 89g 107g 121g
バター 25g 32g 36g 46g 56g 62g
作り方
ショコラ 1 2 3 4 5 6
粉類
薄力粉 96g 123g 140g 178g 214g 242g
ココアパウダー 14g 18g 20g 26g 31g 35g
ベーキングパウダー 6g 7g 8g 10g 12g 14g
タンプータン 55g 70g 80g 102g 122g 138g
粉糖 49g 62g 70g 90g 108g 122g
牛乳 86g 110g 125g 159g 191g 216g
オレンジジュース(果汁100%) 48g 62g 70g 89g 107g 121g
バター 25g 32g 36g 46g 56g 62g
作り方
テ・ヴェール 1 2 3 4 5 6
粉類
薄力粉 106g 136g 154g 196g 236g 266g
抹茶 4g 5g 6g 8g 9g 11g
ベーキングパウダー 6g 7g 8g 10g 12g 14g
タンプータン 55g 70g 80g 102g 122g 138g
粉糖 49g 62g 70g 90g 100g 122g
牛乳 86g 110g 125g 159g 191g 216g
オレンジジュース(果汁100%) 48g 62g 70g 89g 107g 121g
バター 25g 32g 36g 46g 56g 62g

【ナチュールを使用した菓子】

ルレ・ナチュール・サン・ズー

【テを使用した菓子】

ルレ・オ・テ・サン・ズー

【ショコラを使用した菓子】

ルレ・オ・ショコラ・オ・レ・サン・ズー

【テ・ヴェールを使用した菓子】

ルレ・オ・テ・ヴェール・サン・ズー

飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。

 ビスキュイ・サン・ズー

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