ルレ・オ・テ・サン・ズー
Roulé au thé sans œufs
9cm径×2.5cm高 10コ/約313kcal（1コ当たり）
紅茶風味の巻かないロールケーキ。
| ビスキュイ・サン・ズー・オ・テ | 作り方 |
|---|---|
| 27cm×37cmカードル | 1枚 |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 240g |
| 紅茶パウダー | 5g |
| ベーキングパウダー | 12g |
| タンプータン | 100g |
| 粉糖 | 96g |
| 牛乳 | 191g |
| オレンジジュース（果汁100％） | 107g |
| バター | 40g |
| テ・オ・レ | 作り方 |
|---|---|
| 牛乳 | 100g |
| 紅茶葉（アールグレイ） | 10g |
| シャンティー・テ | 作り方 |
|---|---|
| 生クリーム（乳脂肪分47％） | 382g |
| テ・オ・レ | 68g |
| グラニュー糖 | 48g |
| アンビバージュ・テ | 作り方 |
|---|---|
| ボーメ30度シロップ | 20g |
| リキュール・ド・テ | 15g |
| 水 | 10g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
