生地（ナチュール）を作る

1. ボウルにバターを入れて湯煎に掛けて溶かし、そのまま保温しておく。
2. 別のボウルに合わせ篩った薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、タンプータン、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 2に牛乳、オレンジジュースを加えてダマのない滑らかな状態になるまでよく混ぜる。
4. 1のバターに3の一部を加えてよく混ぜる。
5. 3に4のバターを加えて均一になるまで混ぜる。

生地（テ）を作る

1. 同上。
2. 別のボウルに合わせ篩った薄力粉、紅茶パウダー、ベーキングパウダーを入れ、タンプータン、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 同上。
4. 同上。
5. 同上。

生地（ショコラ）を作る

1. 同上。
2. 別のボウルに合わせ篩った薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、タンプータン、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 同上。
4. 同上。
5. 同上。

生地（テ・ヴェール）を作る

1. 同上。
2. 別のボウルに合わせ篩った薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを入れ、タンプータン、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 同上。
4. 同上。
5. 同上。