ルレ・ナチュール・サン・ズー
Roulé nature sans œufs
9cm径×2.5cm高 10コ/約304kcal（1コ当たり）
シンプルな巻かないロールケーキ。
| ビスキュイ・サン・ズー | 作り方 |
| 27cm×37cmカードル | 1枚 |
| 粉類 | |
| 薄力粉 | 245g |
| ベーキングパウダー | 12g |
| タンプータン | 100g |
| 粉糖 | 88g |
| 牛乳 | 191g |
| オレンジジュース（果汁100％） | 107g |
| バター | 40g |
| クレーム・シャンティー | 作り方 |
| 生クリーム（乳脂肪分41％） | 450g |
| グラニュー糖 | 34g |
| ヴァニラ・エキストラクト | 適量 |
| アンビバージュ・キルシュ | 作り方 |
| ボーメ30度シロップ | 20g |
| 水 | 15g |
| キルシュ | 10g |
生クリーム（乳脂肪分47％）を85％、牛乳を15％で合わせると、41％になります。
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
