ビスキュイ・ア・ラ・ピスタシュ・サン・ブールを作って焼く

1. ビスキュイ・ア・ラ・ピスタシュ・サン・ブールを作る（詳細はリンクを参照して下さい）。
2. 1のビスキュイ・ア・ラ・ピスタシュ・サン・ブールを18cm角にカットし、残りを5.5cm径の丸抜き型で12枚抜く（乾燥しないよう、ラップで包んで冷蔵庫に入れておく）。

ビスキュイ・ア・ラ・ピスタシュ・サン・ブールへ

アンビバージュ・マングを作る

1. ボウルにボーメ30度シロップ、水、リキュール・ド・マングを入れて混ぜる。

型を準備する

1. ビニールを敷いたトレイに18cm角カードルを置き、冷蔵庫で冷やしておく（除菌スプレーを吹き掛けて殺菌しておきます。使用する道具類も同様に殺菌します）。