コンポート・ダナナを作る

1. パイナップル上下を切り落とし、皮を厚めに除いてナイフを斜めに入れて黒い部分を除き、1cm厚の輪切りにして3cm径ほどの丸抜き型で芯を抜く。
2. 鍋に水、グラニュー糖を入れて火に掛け、沸騰したら1のパイナップルの輪切りを加えて紙蓋をして加熱し、沸々と湧いてきたら火から下ろしてキルシュを加え混ぜ、粗熱がとれたら冷藏庫で一晩置く。

1. 鍋に水を入れて布巾を沈め、容器を入れて火に掛け、沸騰したら数分加熱する。
2. 鍋から容器を取りだし、乾いた布巾にしばらくおいて冷ます。
3. 2の密閉容器にシロップ、パイナップルを入れ、蓋を開けた状態で15〜20分加熱して脱気し、蓋を閉じて15〜20分加熱する。