クレーム・パティシエール・オ・キルシュを作る

1. ボウルにクレーム・パティシエールを入れてゴムベラでよく混ぜて柔らかく練りもどし、キルシュを加え混ぜる。

グラサージュ・スリーズを作る

1. ナパージュ・ヌートルを作る（詳細はこちらを参照して下さい）。
2. コンフィチュール・ド・スリーズを作る（詳細はこちらを参照して下さい）。
3. ボウルに1のナパージュ・ヌートル、2のコンフィチュール・ド・スリーズを入れて80度の湯煎に掛けて溶かし、ゴムベラで混ぜて均一になったら人肌程度に保温しておく。

仕上げる

1. ピスタチオを湯剝きして微塵切りにする。
2. さくらんぼを水洗いして水気をを拭い、種を除く。
3. タルト台の中央にクレーム・パティシエール・オ・キルシュを1cm径の丸口金をつけた絞り袋で少量絞りだし、2のさくらんぼを1台につき6粒ずつ（中央に1粒、周囲に5粒）乗せる。
4. 3のさくらんぼにグラサージュ・スリーズを刷毛で塗り、中央に1のピスタチオを飾る。