ココア風味のシュクレ生地。
パート・シュクレ・オ・ショコラ | 作り方 | |||
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バター | 52g | 65g | 78g | 98g |
タンプータン | 56g | 70g | 84g | 105g |
粉糖 | 12g | 15g | 18g | 24g |
全卵 | 16g | 20g | 24g | 30g |
塩 | 少量 | 少量 | 0.5g | 0.6g |
粉類 | ||||
薄力粉 | 70g | 87g | 105g | 131g |
ココアパウダー | 10g | 13g | 15g | 19g |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。