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あんずとチョコレートのタルトレット
Tartelette à l'abricot et au chocolat
あんずとチョコレートのタルトレット
Tartelette à l'abricot et au chocolat
6cm径タルトリング 12コ
あんずのコンポートをチョコレート風味のクレーム・フランジパーヌとともに焼き、シャンティー・ショコラ・オ・レで飾りました。
| パート・シュクレ・オ・ショコラ |
| バター |
| タンプータン |
| 粉糖 |
| 全卵 |
| 塩 |
| 粉類 |
| 薄力粉 |
| ココアパウダー |
| コンポート・ダブリコ |
| あんず |
| シロップ |
| 水 |
| グラニュー糖 |
| レモン皮 |
| クレーム・パティシエール |
| 牛乳 |
| ヴァニラ棒 |
| 卵黄 |
| グラニュー糖 |
| 粉類 |
| 薄力粉 |
| コーンスターチ |
| クレーム･ダマンド･オ･ショコラ |
| バター |
| タンプータン |
| ココアパウダー |
| 全卵 |
| ヴァニラシュガー |
| クレーム･フランジパーヌ･オ･ショコラ |
| クレーム・ダマンド・オ・ショコラ |
| クレーム・パティシエール |
| ショコラ・ノワール |
| ミ・アメール（カカオ分58%） |
| ガルニチュール |
| コンポート・ダブリコ |
| アマンド・アッシェ |
| デコール |
| 上掛け |
| コンフィチュール・ダブリコ |
| クレーム・ダブリコ |
| クレーム・パティシエール |
| コンポート・ダブリコ |
| シャンティー・ショコラ・オ・レ |
| 生クリーム（乳脂肪分35%） |
| ショコラ・オ・レ |
| サンビラーノ･ミルク（カカオ分51%） |
| 金箔 |
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
